production

l'art de la fabrication

De la ferme à la meule

une production locale & artisanale.

 

Explorez le processus de fabrication de nos fromages emblématiques, du lait local à la meule affinée. Découvrez comment notre fromagerie travaille avec 21 producteurs et environ 500 vaches pour créer des fromages uniques de qualité et de la région. Apprenez comment, avec soin et tradition, nous transformons 11 000 litres de lait par jour en des produits uniques et délicieux.

25 à 26

Fromages produits par jour

218 tonnes par an

De fromages traditionnels

138 tonnes par an

De fromages biologiques

35kg = 400L de lait

De gruyère traditionnel et BIO

7,5kg = 70L de lait

De Vacherin traditionnel et bio

FromageriePrayoud production tradition

Notre production est ancrée dans la tradition


Elle repose sur une collaboration étroite avec les producteurs locaux de la Société des Laiteries Réunies de Châtel-St-Denis.

Chaque jour, nous transformons le lait d'environ 500 vaches qui paissent dans la région pour créer des merveilles fromagères. Ce lait d'une qualité exceptionnelle est le fruit du travail acharné des agriculteurs, qui perpétuent les traditions avec un profond respect pour la nature.

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Notre fromagerie est le lieu où naissent près de 10 000 meules de Gruyère AOP et 3 000 meules de Vacherin Fribourgeois AOP chaque année.

 

Chaque étape du processus, depuis la réception du lait jusqu'à l'affinage, est réalisée avec le plus grand soin pour garantir une qualité inégalée. Nous sommes fiers de dire que nos produits maison portent le sceau « 100% Châtel-St-Denis Garantis », symbole de notre attachement à notre terroir.

Venez nous rendre visite dans notre fromagerie, là où le lait exceptionnel de nos vaches, élevées au cœur des prairies verdoyantes de la région, se métamorphose en des fromages d'exception.

 

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